| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
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| 115/09/06(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
1.食品安全衛生(1H) 2.設施設備介紹及器具設備介紹及使用操作安全說明(1H) 3.基礎烘焙材料介紹： (1)瞭解奶製品特性與用途 (2)瞭解糖類特性及用途 (3)認識油類種類特性與用途 |
雷麗萍 |
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| 115/09/06(星期日) |
13:30~17:30 |
4 |
1.羅馬盾牌餅乾製作 2.黃油年糕製作 |
雷麗萍 |
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| 115/09/13(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
烘焙概要： 1.麵包的定義與分類及使用設備 2.蛋糕的定義與分類及使用設備 3.餅乾的定義與分類及使用設備 |
雷麗萍 |
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| 115/09/13(星期日) |
13:30~17:30 |
4 |
1.堅果塔製作 2.水果塔製作 3.法式焦糖熬煮製作 4.卡士達醬製作 |
雷麗萍 |
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| 115/09/20(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
乳酪貝果製作 |
雷麗萍 |
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| 115/09/20(星期日) |
13:30~17:30 |
4 |
1.三杯雞麵包製作 2.九層塔香雞肉餡製作 |
雷麗萍 |
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| 115/10/04(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
棉花蛋糕製作 |
雷麗萍 |
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| 115/10/04(星期日) |
13:30~17:30 |
4 |
1.義式佛卡夏麵包 2.迷迭香蔬食餡製作 |
雷麗萍 |
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| 115/10/18(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
珍妮曲奇餅製作 |
雷麗萍 |
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| 115/10/18(星期日) |
13:30~17:30 |
4 |
1.焦糖蘋果蛋糕製作 2.法式薄餅製作 3.焦糖蘋果熬煮製作 |
雷麗萍 |
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| 115/11/01(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
鮮奶小吐司製作 |
雷麗萍 |
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| 115/11/01(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.杏仁瓦片製作 2.杏仁船製作 |
雷麗萍 |
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| 115/11/08(星期日) |
09:30~12:30 |
3 |
鹽可頌製作 |
雷麗萍 |
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| 115/11/08(星期日) |
13:30~16:30 |
3 |
1.提拉米蘇製作 2.手指餅乾製作 3.成果驗收 |
雷麗萍 |
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新北市餐飲業產業工會-西點烘焙班第06期
勞動部的產業人才投資方案，
補助每人每3年最高10萬元訓練費用，
✨有投勞保(保工會或職災亦同)、漁保、農保的在職勞工皆可以補助：
✨45歲以下補助80%
✨45歲以上補助100%
報名連結