| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
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| 115/05/18(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
1.食品安全衛生(1H) 2.使用操作安全說明及設施設備介紹及器具設備介紹 -認識酒類與用具：a.杯型介紹-短飲 長飲 b.器具介紹-量酒器 酒嘴 隔冰器 鋼杯等(1H) 3. simple syrup 製作 4.調出適合自己的比例的調酒-gimlet |
張孝慈 |
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| 115/05/25(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
裝飾物運用/酒吧常用裝飾切割 building/building經典調酒 gin tonic Shaking/Shaking 經典調酒 Mai Tai |
張孝慈 |
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| 115/06/01(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
果雕切割/盤裝飾-鳳梨船四大調製法 1.攪拌法stir/stir 經典調酒 2.電動攪拌blending/blending 經典調酒 Blue Hawaii |
張孝慈 |
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| 115/06/08(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
輕鬆喝調酒 沁涼無負擔 1.微氣泡帶出琴酒的香氣-gin fizz 2.沁涼薄荷-Mojito 3.麝香葡萄的誘惑-Formosa |
張孝慈 |
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| 115/06/15(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
獨一無二自製糖漿DIY/芋香蘭葉糖 泰式香茅糖 祕魯聖木 紅玉茶香 芳香萬壽菊 檸檬馬鞭草南洋風味調酒 |
張孝慈 |
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| 115/06/22(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
茶與烈酒的結合/長島冰紅茶-大吉嶺茶香入酒/紅玉茶酒 |
張孝慈 |
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| 115/06/29(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
家裡養了一頭牛/喝起來就像星冰樂的Irish Barn 女生都愛的奶類調酒/微醺甜蜜的滋味 Tiramisu |
張孝慈 |
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| 115/07/06(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
紅酒與水果的結合/水果酒不敗經典-sangria 微醺熱調酒/ 1.香氣四溢-Mulled wine 2.成熟迷人的氣息-葡萄園 |
張孝慈 |
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| 115/07/13(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
掌握五大味覺/味覺拼圖-酸甜苦鹹鮮果香 花香 木質 香料調酒也能很簡單/接骨木調酒 高粱調酒 |
張孝慈 |
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| 115/07/27(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
台灣人最愛 威士忌/苦精的運用 1.做出一杯屬於自己的 Old Fashioned 2.煙燻與泥煤的組合-Penicillin |
張孝慈 |
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| 115/08/03(星期一) |
19:00~22:00 |
3 |
酒品試飲/ 1.所有六大基酒與香甜酒試飲 2.自由運用材料練習製作調酒 |
張孝慈 |
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| 115/08/10(星期一) |
19:00~21:00 |
2 |
創意調酒菜單研發與設計 |
張孝慈 |
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| 115/08/10(星期一) |
21:00~22:00 |
1 |
小試身手-總驗收/ 上課成果與自己的創意結合製作出一杯具有好喝具有商業價值的創意調酒 |
張孝慈 |