| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
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| 114/11/16(星期日) |
18:00~20:00 |
2 |
課程介紹/使用操作安全說明及設施設備介紹及器具設備介紹(1小時)認識酒類與用具/ 1.杯型介紹-短飲 長飲 2.器具介紹-量酒器 酒嘴 3.食品安全衛生宣導(1小時) |
張孝慈 |
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| 114/11/16(星期日) |
20:00~22:00 |
2 |
冰塊運用/基酒介紹及品名/調酒製作-琴蕾 莫斯科驢子 卡碧尼亞檸檬水滴 威士忌酸酒 皮斯可酸酒 |
張孝慈 |
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| 114/11/23(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
酒吧實務常用裝飾切割/ free pour 自由倒酒練習/酒吧常用裝飾切割 柑橘,蘋果/經典調酒Vodka lime，Cosmopolitan,/ 自製鳳梨蘭姆酒 夏日系列特調 |
張孝慈 |
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| 114/11/30(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
香料與糖的結合/百香果糖 玫瑰花糖 覆盆子糖薰衣草大黃根糖 薑風味糖 國寶茶糖調酒製作-PASSION AND FIRE |
張孝慈 |
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| 114/12/14(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
風味氣泡運用/自製風味琴酒/自製莓果風味琴酒-gin fizz 薑風味調酒-蘇格蘭的夏天/風味琴酒-榅桲琴酒特調 |
張孝慈 |
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| 114/12/21(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
液態甜點饗宴/自製榛果巧克力香甜酒/經典調酒-綠色蚱蜢/微醺甜蜜的滋味 Tiramisu/女孩子的馬丁尼-三葉草俱樂部 |
張孝慈 |
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| 114/12/28(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
茶與酒的結合/香艾酒品名/經典調酒曼哈頓/007的調酒-薇絲朋/花草調酒 文山包種茶調酒 |
張孝慈 |
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| 115/01/11(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
自製優格香甜酒/風味泡沫運用/風味泡沫-桂花柚子/風味泡沫-咖啡香草/蘋果與威士忌的結合-青蘋果樂園 |
張孝慈 |
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| 115/01/18(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
在地台灣/宜蘭液態蜜餞/客家擂茶特調/四季春-雲山柚青 |
張孝慈 |
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| 115/01/25(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
環遊世界/自製糖漬櫻桃/新加坡司令/京都焙茶栗子/泰國-泰式芋香奶茶 |
張孝慈 |
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| 115/02/01(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
酒品試飲/ 1.所有六大基酒與香甜酒試飲 2.由單位準備各項基酒及材料供現場學員自行使用學到的各項技能知識製作調酒 |
張孝慈 |
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| 115/02/08(星期日) |
18:00~22:00 |
4 |
創意配方研發方法教學與試飲/總驗收-模擬面試與測驗/將上課成果與自己的創意結合製作出一杯具有好喝具有商業價值的創意調酒並由講師進行評分及講解 |
張孝慈 |
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