| 上課日期 |
授課時間 |
時數 |
課程進度／內容 |
授課師資 |
助教 |
遠距教學 |
|---|
| 114/08/16(星期六) |
18:00~20:00 |
2 |
課程介紹/1.食品安全衛生說明(1小時)2.「使用操作安全說明」及「設施設備介紹及器具設備介紹」調酒師必備的工具-使用操作說明(1小時) |
曾幼婷 |
|
|
| 114/08/16(星期六) |
20:00~22:00 |
2 |
3.吧台必備材料4.雞尾酒調製技法學員實作調酒：Highball/Sungria/雪國 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/08/23(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.雞尾酒的視覺饗宴-酒吧常用裝飾物 2.六大基酒與酒杯認識 3.雞尾酒的類型、調製方程式/ 學員實作調酒：琴蕾/美國檸檬水/冰涼暢快的甘蔗酒Caipirinha |
曾幼婷 |
|
|
| 114/08/30(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.風味平衡的祕密2.冰塊與稀釋的影響！調酒細節關鍵學員實作調酒：威士忌沙瓦/湯姆可林斯/ 神風特攻隊 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/09/06(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.酒類入門（烈酒、利口酒、調和技巧） 2.五大味覺：酸甜苦辣大解析學員實作調酒：大人的口感Old Fashioned/內格羅尼/咖啡琴通寧 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/09/13(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.甜美風味！利口酒與香甜酒應用 2.完美調和！不同酒類的搭配法則學員實作調酒：給我的愛人來一杯 Mojito/ 繽紛雞尾酒-浪漫紫羅蘭/藍色愛情海 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/09/20(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.雞尾酒的視覺饗宴-裝飾物製作的撇步 2.茶酒的優雅轉化學員實作調酒：馬頸/琴挑觀音/French 75 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/09/27(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.手搖杯自己做2.雞尾酒的時間與情境學學員實作調酒：甜而不膩的妹妹酒-柯夢波丹/珍珠奶酒/蘋果曼哈頓 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/10/18(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.無酒精調酒（Mocktail）創意與氣氛營造 2. Martini 系列的細節與演化學員實作調酒：藍色夏威夷/早餐馬丁尼/ 紫色幻想曲 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/10/25(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.異國風情雞尾酒 2.跨文化調酒探索：Tiki是什麼學員實作調酒：鳳梨可樂達/邁泰/莫斯科騾子 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/11/01(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
1.美洲調酒風格與狂野創意2.墨西哥調酒文化：龍舌蘭、梅斯卡爾、香料學員實作調酒：瑪格麗特/讓你一口接一口-EL Diablo/野莓龍舌蘭 |
曾幼婷 |
|
|
| 114/11/08(星期六) |
18:00~22:00 |
4 |
創意配方研發方法教學與試飲/總驗收-創作實戰與視覺表現：所有學員個別上台展示獨一無二的調酒創作與技巧 |
曾幼婷 |